Revista Coletiva lança edição sobre comida, cultura e sociedade
Comida, cultura e sociedade. Essa trinca é o tema da nova edição da Revista Coletiva (http://www.coletiva.org/), publicação eletrônica de divulgação científica da Fundação Joaquim Nabuco (Fundaj).
Em uma abordagem multidisciplinar, os artigos selecionados englobam uma variedade de áreas de estudo: Antropologia, Artes, Comunicação, História, Letras e Sociologia.
Todos, no entanto, buscam compreender a relação entre esses três elementos, que está tão presente no dia a dia mas, a despeito disso, ainda é pouco explorada nas ciências humanas e sociais.
São oito artigos sobre temas que vão da relação entre a literatura e a gastronomia à influência da imigração nas cidades nas transformações culturais da alimentação, passando por uma análise dos significados do movimento slow food.
A seção Memória discute o início das colunas de restaurantes na imprensa de São Paulo. O sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de “Formação da culinária brasileira”, é o entrevistado da edição, que ainda traz uma reportagem sobre vegetarismo e um vídeo com Alex Atala.
O número foi organizado pelo Coletivo Cartola, que existe desde 2011, quando suas integrantes se conheceram na Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) e resolveram “pensar comida”, com foco em seus aspectos socioculturais.
O coletivo é formado pela socióloga Clarissa Galvão, que pesquisa a profissionalização na gastronomia; a antropóloga Luciana Lira, cuja tese enfoca as bases simbólicas do vegetarianismo; e a jornalista Renata do Amaral, que estuda como a culinária vira gastronomia no jornalismo brasileiro.
REVISTA – A Coletiva é dirigida a um público amplo, incluindo estudantes e professores do segundo grau, universitários, pesquisadores e interessados em ciência em geral.
A ideia é desenvolver um texto com uma linguagem acessível, porém com enfoque crítico, sendo capaz de informar os leitores sobre determinado assunto e despertar sua atenção para o problema abordado.
Em 2012, a Fundação Joaquim Nabuco recebeu o prêmio José Reis de Divulgação Científica e Tecnológica do CNPq, figurando entre seus principais produtos a Revista Coletiva.
Mais informações
Coletivo Cartola
http://www.facebook.com/coletivocartola
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