Coreia do Sul reciclava 2% de seu desperdício de alimentos. Agora recicla 95%

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http://www.brinknews.com/south-korea-once-recycled-2-of-its-food-waste-now-it-recycles-95/

Douglas Broom

Contributor at The World Economic Forum

02/07/2019

Um homem passa por uma lixeira separada para a reciclagem de materiais residuais em uma parada para descanso de uma via expressa no sul de Seul. Foto: Jung Yeon-Je / AFP / Getty Images

O mundo desperdiça mais de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos por ano. Os 1 bilhão de pessoas famintas do planeta poderiam ser alimentadas com menos de um quarto da comida desperdiçada nos EUA e na Europa.

Em um relatório recente, o Fórum Econômico Mundial identificou a redução do desperdício de alimentos em até 20 milhões de toneladas como uma das 12 medidas que poderiam ajudar a transformar sistemas alimentares globais até 2030. E a Coreia do Sul se destaca - tomando a liderança reciclando 95% de seus alimentos desperdício.

Mas nem sempre foi assim.

O conjunto de deliciosos acompanhamentos de uma refeição tradicional sul-coreana - chamada “banchan” - muitas vezes é deixado inacabado, contribuindo para uma das maiores taxas de desperdício de alimentos do mundo. Os sul-coreanos geram mais de 130 kg de resíduos alimentares por ano. Em comparação, o desperdício de comida per capita na Europa e na América do Norte é de 95 a 115 kg por ano, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura.

Mas o governo sul-coreano tomou medidas radicais para garantir que a montanha de comida desperdiçada fosse reciclada.

O que mudou?

Já em 2005, o despejo de alimentos em aterros sanitários foi proibido e, em 2013, o governo introduziu a reciclagem obrigatória de resíduos alimentares, utilizando sacos especiais biodegradáveis. Uma família média de quatro pessoas paga US $ 6 por mês pelas malas, uma taxa que ajuda a incentivar a compostagem doméstica. As tarifas da bolsa também atendem a 60% do custo de execução do esquema, o que aumentou a quantidade de lixo reciclado de 2% em 1995 para 95% hoje. O governo aprovou o uso de resíduos alimentares reciclados como fertilizantes, embora alguns se tornem ração animal.

A tecnologia também desempenhou um papel importante no sucesso do esquema. Na capital do país, Seul, 6.000 caixas automáticas equipadas com balanças e identificação por radiofreqüência pesam o desperdício de alimentos à medida que ele é depositado e cobram os moradores usando um cartão de identificação. As máquinas de pagamento por reciclagem reduziram o desperdício de alimentos na cidade em 47.000 toneladas em seis anos, de acordo com autoridades municipais.

Os moradores são encorajados a reduzir o peso do lixo que depositam, removendo a umidade primeiro. Isso não só reduz as taxas que eles pagam - o desperdício de alimentos é de cerca de 80% de umidade - mas também salvou a cidade de US $ 8,4 milhões em cobranças de cobrança no mesmo período.

Os resíduos coletados usando o esquema de sacos biodegradáveis ​​são espremidos na planta de processamento para remover a umidade, que é usada para criar biogás e bioóleo. Os resíduos secos são transformados em fertilizantes, o que, por sua vez, ajuda a impulsionar o florescente movimento de fazendas urbanas do país.

Fazendas Urbanas

O número de fazendas urbanas ou hortas comunitárias em Seul aumentou seis vezes nos últimos sete anos. Eles agora totalizam 170 hectares - aproximadamente o tamanho de 240 campos de futebol. A maioria está espremida entre blocos de apartamentos ou em cima de escolas e prédios municipais. Um deles está localizado mesmo no porão de um bloco de apartamentos. É usado para cultivar cogumelos.

A prefeitura fornece entre 80% e 100% dos custos iniciais. Além de fornecer comida, os proponentes do esquema dizem que as fazendas urbanas unem as pessoas como uma comunidade em áreas onde os moradores são freqüentemente isolados uns dos outros. As autoridades da cidade estão planejando instalar compostadores de resíduos alimentares para apoiar as fazendas urbanas.

O que nos traz de volta a banchan. A longo prazo, algumas pessoas argumentam que os sul-coreanos precisarão mudar seus hábitos alimentares se realmente quiserem reduzir o desperdício de alimentos.

Kim Mi-hwa, presidente da Rede de Movimentação Zero de Resíduos da Coréia, disse ao Huffington Post: “Há um limite para a quantidade de fertilizante usado na produção de alimentos que pode realmente ser usado. Isso significa que tem que haver uma mudança em nossos hábitos gastronômicos, como mudar para uma cultura culinária de uma só placa, como outros países, ou pelo menos reduzir a quantidade de banchan que expomos ”.

Esta peça apareceu anteriormente no Fórum Econômico Mundial.

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